PUBLICIDADE

Receitas
 . Foto: Codo Meletti|EstadãoFoto: Codo Meletti|Estadão
CADERNO DE RECEITAS

Pratos com tucupi

O caldo amarelo, aromático e intrigante do Norte do País deixa qualquer prato marcante

O tucupi é extraído da raiz da mandioca brava. O líquido que sai da mandioca ralada espremida, depois de separado do amido decantado, é cozido com temperos e vira o tucupi. De origem indígena, ele é um dos ingredientes marcantes da cozinha do norte do País e está em pratos tradicionais como o tacacá e o pato no tucupi. Confira quatro receitas abaixo. 

PUBLICIDADE

PUBLICIDADE