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Felipe Rau| Estadão
Felipe Rau| Estadão

Salada de trigo com castanhas brasileiras

Receita preparada pela chef Morena Leite, do Capim Santo e do Santinho

por Redação Paladar

Preparo

1Hidrate o trigo com água morna. 
2Marine a cebola picada nas raspas e no suco do limão. 
3Misture ao trigo hidratado a cebola, as castanhas cortadas grosseiramente, o amendoim, o cominho, a polpa de tamarindo, o extrato de tomate, a geleia de uvaia, a salsinha,a pimenta dedo-de-moça, o gengibre e o azeite. 
4Tempere com sal e pimenta do reino. 

 

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