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Helena de Castro|Estadão
Helena de Castro|Estadão

Steak tartare do La Casserole

No tradicional restaurante do Largo do Arouche, o prato é preparado na frente do cliente

por Redação Paladar

Preparo

1Misture todos os ingredientes (menos as gemas e a ciboulette) num recipiente grande, deixando a carne por último, até obter uma mistura homogênea.
2Divida a carne em quatro porções e a cada uma misture uma gema e um ramo de ciboulette picado. Sirva com batatas fritas.

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