O Bracarense, o Jobi e o Bar Luiz continuam lindos, mas o Rio não se conforma mais com uma torneira de chope claro.
Berço de cervejarias criativas – como 2Cabeças, 3Cariocas e Three Monkeys (por que a mania com números?) – e palco da edição brasileira do festival canadense Mondial de la Bière, o Rio não tinha como ficar de fora da multiplicação de bares com oferta variada de cerveja feita em pequena escala. Novos endereços, mas também alguns bem tradicionais, abraçam rótulos inventivos e levam cerveja boa aos copos cariocas.
ADEGA PÉROLA
FOTOS: Fábio Motta/Estadão
Não precisa fazer como Noel Rosa e pedir pressa ao garçom: além de eles serem ágeis, praticamente todo o cardápio está a olhos vistos – no balcão com conservas, mariscos do dia, embutido, além de petiscos (ao todo há 100 petiscos para pronta entrega) e nas prateleiras de bebidas, entre elas, 40 rótulos de cervejas. Fundado em 1957 por portugueses da Ilha da Madeira, o botequim é uma instituição carioca, com receitas secretas e registradas na Justiça. Cole no balcão, escolha os petiscos pela cara e não deixe de pedir a lagosta cozida, uma das melhores do Rio.
Onde. R. Siqueira Campos, 138A, Copacabana, (21) 2255-9425
ACONCHEGO CARIOCA
O mais famoso dos botequins cervejeiros do Rio de Janeiro. Pelas mãos de Kátia Barbosa, nasceram clássicos como o bolinho de feijoada e por sua influência, o jilozinho do Claude, criado por Claude Troisgros para o Aconchego. A carta de cervejas é assinada por Edu Passarelli e nela estão rótulos clássicos importados e garimpagens nacionais. Tem só um chope, Therezópolis Gold, bem fresco (pela proximidade com a fábrica e pela rotatividade da casa).
Onde. R. Br. de Iguatemi, 379, Pca, da Bandeira, 21 2273-1035
TEMPERO DA PRAÇA
Orbita na fama do Aconchego Carioca, que está a poucos metros de lá, e parte da clientela que o frequenta está apenas de passagem para beber enquanto espera ser avisado que chegou a vez de sentar no boteco estrela da rua. Uma injustiça. Com o dinheiro que um bebe no Aconchego, dois bebem e comem no bar comandado por Dida e Matheus, proprietários da casa. Há sempre mais de dez rótulos predominantemente nacionais disponíveis nas geladeiras e o cardápio repete em parte – e às vezes, com mais competência – os pratos criados por Kátia Barbosa para o Aconchego, como no caso do bolinho de feijoada, maior, mais crocante e mais recheado que sua inspiração. Se tiver a sorte de sentar próximo a uma das geladeiras, pegue você mesmo a cerveja e aumente ainda mais o clima de botequim, onde o cliente é de casa.
Onde. R. Br. de Iguatemi, 408, Pça. da Bandera, (21) 2504-0841
BREWTECO
A cara não nega: o Brewteco é boteco do chão (bicolor) ao teto (garrafas empilhadas até ele). Um dos poucos endereços do Leblon com cervejas artesanais, já abre com clientes na porta e não demora a ter gente na calçada. Além de duas torneiras de chope, oferece também 35 rótulos (às vezes mais) de cervejas – com opções fluminenses como a 3Cariocas, Hija del Punta, Trópica e Jeffrey – e cervejas industriais também. Entre as poucas opções de petiscos, há um bom bolinho de bacalhau e pasteis de queijo com cebola e napolitano. Há algumas semanas, o bar passou a servir ostras que desembarcam semanalmente de Santa Catarina e que parecem nascidas para a Witbier da Jeffrey, feita com casca de limão siciliano. No almoço, tem PFs com pratos típicos da cozinha de bar: feijoada, dobradinha, rabada, entre outros clássicos nacionais e nos dias de jogos de futebol carioca, costuma abrigar pacificamente torcedores de times rivais, que se espremem para ver os jogos na televisão pregada em uma das paredes do minúsculo salão.
Onde. R. Dias Ferreira, 420 – Leblon, (21) 2512-3114o
COLARINHO
Onde. R. Nelson Mandela, 100, Botafogo, (21) 2286-5889.
BOTTO BAR
Onde. R. Barão de Iguatemi, 205, Praça da Bandeira, (21) 3496-7407
BOTECO DOC
FOTO: Wilton Jota/Estadão
É uma versão um pouco mais enfeitada de um botequim carioca – e funciona bem. Tem duas unidades, uma em Laranjeiras e outra em Ipanema. Apesar do chef Gabriel de Carvalho insistir nos hambúrgueres, é nos clássicos de boteco que ele se sai melhor. Os pasteis de carne e queijo são a melhor expressão da cozinha de birita e o filé com ragu é aquele tipo de prato para curar a ressaca da noite anterior. Tem 20 opções de cervejas, entre elas a Hija del Punta, uma lager refrescante feita por cariocas e com clima do Rio.
Onde. R. das Laranjeiras, 486 – Laranjeiras, (21) 3486-2550