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Restaurantes e Bares

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Cateto recebe neste sábado projeto Fazenda à Mesa

Ideia é servir receitas preparadas com ingredientes de um pequeno produtor; bar de Pinheiros faz também lançamento da cerveja Zalaz Cascara, produzida na mesma fazenda da primeira edição do projeto

03 agosto 2016 | 16:57 por Redação Paladar

O bar Cateto de Pinheiros abriga neste sábado (6) o lançamento de mais um rótulo da cervejaria Zalaz, de Paraisópolis (MG), a sour Cascara. A novidade faz parte de outra notícia fresquinha: o lançamento do projeto Fazenda à Mesa, que o bar criou para divulgar produtos artesanais e aproximar seus fornecedores dos clientes.

Nesse caso, os ingredientes vêm da fazenda Santa Terezinha, que funciona em sistema agroflorestal (o oposto da monocultura) na serra da Mantiqueira, na divisa com São Paulo. É dentro dela que está a cervejaria, tocada pelos filhos do dono da fazenda. 

Rótulos da cervejaria Zalaz, produzida na serra da Mantiqueira

Rótulos da cervejaria Zalaz, produzida na serra da Mantiqueira Foto: Divulgação

O menu completo de almoço (entrada, prato e sobremesa, R$ 45, servido a partir das 13h,) e os petiscos que serão servidos noite adentro no sábado serão todos preparados com itens da fazenda - tudo acompanhado da cerveja de lá. 

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Quatro rótulos estarão engatados na chopeira (R$ 14 cada um), incluindo a Cascara, feita pela Zalaz em colaboração com a OneBrew, que leva cascas de café e limão-galego da fazenda. 

O café é o produto principal da Santa Terezinha, todo destinado para a exportação, mas o local ainda tem criação de suínos e plantação de leguminosas, hortaliças etc.

Café da fazenda Santa Terezinha, em Paraisópolis (MG)

Café da fazenda Santa Terezinha, em Paraisópolis (MG) Foto: Nathalie Artaxo|Divulgação

Assim, o prato principal do Cateto será o arroz de porco, com costelinha e linguiça defumadas, farofa de milho, ovo e couve. Para quem chegar depois das 16h, uma opção é o sanduíche de pão de queijo canastra com filé-mignon suíno defumado e ovo caipira (R$ 15).

SERVIÇO

Fazenda à Mesa​ no Cateto Pinheiros

Onde R. Francisco Leitão, 272, Pinheiros

Quando: 6/8, das 13h à 1h

Tel.: 3063-5191

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