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Ipo Bar abre na Zona Oeste com versão 'trash' de drinques

Casa recém-aberta na Vila Ipojuca faz versão de coquetéis consagrados com rótulos nacionais e barateia sua carta; sócios egressos do Spot ainda servem porções como brusquetas

03 agosto 2016 | 19:18 por Renata Mesquita

Em meio a tantas inaugurações de bares em Pinheiros e Santa Cecília, o Ipo chega diferente: instalado em frente a uma pacata praça na Vila Ipojuca, que fica entre Vila Romana e Alto da Lapa. O charme do bairro calmo é um convite a conhecer o lugar aberto há duas semanas numa casa de 400 m2 e pé direito alto, com a cozinha à vista, estofados de veludo e um enorme sofá dourado.

Atrás deste sofá fica uma lousa que apresenta o drinque do dia – a pegada do bar é divertida: além dos drinques clássicos preparados pelo bartender Andrea Ambroseano Junior, que já fez parte da equipe do bar do Tuju e do Pitico e é um dos sócios da casa, o Ipo tem uma seleção de drinques “trash”. O que isso quer dizer? São os mesmos drinques, mas nessa versão feitos com bebidas nacionais ou similares. 

Balcão do Ipo Bar, aberto na Vila Ipojuca por egressos do Spot

Balcão do Ipo Bar, aberto na Vila Ipojuca por egressos do Spot Foto: Pedro Karg|Divulgação

Nesta fase inicial, pelo menos, os preços dos drinques estão abaixo dos do mercado (R$ 15 a caipirinha e o rabo de galo, R$ 23 o negroni). Há apenas uma cerveja artesanal, a Avós, que nasceu na região, nas opções IPA ou Lager (R$ 20). De resto, só cervejas regulares, long neck Heineken, Stella ou Original por R$ 7,90. 

Ficou com água na boca?

Da cozinha aberta saem porções e alguns pratos como o steak tartar com chips de parmesão e salada (R$ 26) e as brusquetas (R$ 16 duas unidades).

O Ipo (brincadeira com o nome do bairro Vila Ipojuca) foi instalado no antigo estande de vendas da incorporadora Idea Zarvos, que está mudando a cara do bairro com seus prédios moderninhos.

O bar tem cinco sócios, que se conheceram trabalhando no restaurante Spot e largaram os empregos para concretizar o sonho de fazer um bar do jeito que gostam de frequentar e com preços acessíveis. 

Brusqueta do Ipo Bar

Brusqueta do Ipo Bar Foto: Pedro Karg|Divulgação

SERVIÇO

Ipo Bar

Rua Mota Pais, 32, Vila Ipojuca

Tel.: 3853-6178

18h/1h (fecha dom. e seg.)

 

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