No Guia Michelin, receber três estrelas significa que o restaurante possui “cozinha excepcional e merece uma visita especial”. Os lugares com duas estrelas são os com excelente cozinha. Já os premiados com uma estrela são restaurantes que se destacam em sua categoria.
Este ano, pela primeira vez, o Michelin divulgou uma lista de Big Gourmands para a região, condecoração que indica lugares com bom custo-benefício, que “oferecem um menu ou apenas um prato – dependendo do estilo do restaurante – por menos de 5 mil ienes (R$ 110)”. Desta vez só foram avaliados restaurantes franceses e italianos da região e 92 locais mereceram menção (40 franceses e 52 italianos).
A Michelin ainda publicará, em dezembro deste ano, um guia para a porção oriental do país, abordando as regiões de Tóquio, Yokohama e Kamakura.
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