Três anos depois de Ferran Adrià causar estardalhaço no Madrid Fusión ao anunciar que ia fechar o revolucionário El Bulli, seu irmão um pouco menos famoso, mas não menos inquieto, Albert, anuncia novos planos, com ares de holding gastronômica.
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Albert Adriá, à esquerda, durante entrevista conduzida pelo chef Sergi Arola. FOTO: Javier Lizón/EFE
Disse que deve abrir uma vermuteria em que também pretende servir conservas de todos os tipos. Confirmou que vai inaugurar um restaurante mexicano, chamado Yaguarcan (cara de jaguar), em Barcelona em julho. E disse que, antes disso, abre o Pakta, restaurante nikkei, cozinha que mistura influências peruanas e japonesas, no próximo 5 de março.
Ainda anunciou a ampliação do 41° (a que Albert chama “mini-Bulli”), aberto há dois anos. Todos os empreendimentos – que incluem também o Tickets, casa de tapas – são na mesma região de Barcelona. “Sou um criador de conceitos. Me divirto criando-os”, disse Albert em entrevista no auditório do Ifema, na terça-feira, 23.
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