Segundo Bigarelli, a ideia surgiu em pesquisa de cartas norte-americanas. Ela adaptou ao gosto brasileiro criando títulos como a “todo mundo ama borbulhas”. Neste caso, por R$ 50, bebe-se um Champagne e dois espumantes brasileiros. A ideia é que o comensal possa provar diferentes rótulos agrupados por tema.
Os vinhos servidos nas degustações são conservados pelo método Le Verre De Vin, máquina inglesa que mantém os vinhos por 21 dias, possibilitando o consumo em taças. O serviço de vinhos no Manioca é comandado pelo sommelier Tafael Marcon.
FOTO: Gui Gomes/Estadão
Veja os temas disponíveis:
Todo mundo ama borbulhas (R$ 50): homenagem ao enólogo Mario Geisse - Champagne Perrier-Jouët Grand Brut (Epernay, França) - Espumante Cave Amadeu Brut (Família Geisse, Pinto Bandeira, Brasil) - Espumante Cave Amadeu Brut Rosé (Família Geisse, Pinto Bandeira, Brasil)
Tour por varietais (R$ 45): vinhos brancos de apenas um tipo de uva - Chablis Domaine Sainte Claire 2012 (Chardonnay, Borgonha) - Franz Künstler Riesling Estate 2012 (Trocken Rheingau, Alemanha) - Albino Armani Pinot Grigio DOC 2013 (Vêneto, Itália)
Sexy reds (R$ 50): vinhos robustos com notas aromáticas - Glen Carlou Grand Classique 2009 (África do Sul) - Château Des Cabans 2011 Cru Bourgeois (Bordeaux, França) - Chianti Clássico Rocca Delle Macìe DOCG 2012 (Toscana, Itália)
Pinot Noir (R$ 49): para entender o terroir a partir da uva emblemática da Borgonha - Bourgogne Roux Père et Fils 2012 (Borgonha, França) - Salentein Reserve 2012 (Mendoza, Argentina) - Cartagena (San Antonio, Chile)
Trio (R$ 45): para acompanhar um jantar - Espumante Cave Amadeu Brut (Pinto Bandeira, Brasil) - Chablis Domaine Sainte Claire 2012 (Borgonha, França) - Château Des Cabans 2011 Cru Bourgeois (Bordeaux, França)
Viticultura brasileira (R$ 35): vinhos de produtores nacionais - Espumante Cave Amadeu Brut (Família Geisse, Pinto Bandeira) - Pizzato Chardonnay 2014 (Família Pizzato, Vale dos Vinhedos) - Pizzato Reserva “Merlot” 2011 (Família Pizzato, Vale dos Vinhedos)
SERVIÇO – Manioca Shopping Iguatemi – Av. Brigadeiro Faria Lima 2232, Jardim Paulistano, 3º piso Tel.: 2924 2333 Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 11h30 às 15h30 e das 19h às 23h30; sexta, das 11h30 às 16h30 e das 19h à 0h; sábado, das 12h à 0h; domingo, das 13h às 23h