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Restaurantes e Bares

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Na nova categoria do Prêmio, vitória da cozinha caipira

Galinha ao molho do rio pardo de Jefferson Rueda. FOTO: Codo Meletti/Estadão

27 novembro 2012 | 21:47 por carlaperalva

Na nova categoria Aves, quem levou a melhor foi a cozinha caipira de Jefferson Rueda que serve coxa e sobrecoxa de galinha em pedaços, acompanhadas de morcillas e cobertas por molho do rio pardo, escuro, cremoso e muito brilhante.

O prato do Attimo foi escolhido por quatro jurados. O frango com quiabo do Bar da Dona Onça, o magret de pato do Epice e a quaglia arrosto ripiena foram escolhidos por outros dois jurados cada um. Também concorreram o galeto na brasa do Brazeiro e a galinhada do Dalva e Dito.

Ficou com água na boca?