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Restaurantes e Bares

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Saca essa rolha

Isabelle Moreira Lima

Novo bar de vinhos no centro vende taça pelo preço de chope

Preocupação dos sócios é a de garimpar vinhos de qualidade até R$ 140 a garrafa; a mais barata custa R$ 28 e há taças a partir de R$ 8

31 janeiro 2018 | 20:09 por Isabelle Moreira Lima

Se é possível tomar um chope por R$ 8, por que é tão difícil achar uma taça de vinho correto em um bar legal pelo mesmo valor? A pergunta atormentou tanto a sommelière Daniela Peres que acabou norteando sua recém-lançada casa, o misto de loja e bar Prosa e Vinho. 

O projeto tem pouco mais de um mês e nasceu da parceria com o colega de turma do curso da Associação Brasileira de Sommeliers, a ABS, Rubens Lastri. Juntos escolheram a Galeria Metrópole, na praça Dom José Gaspar para montar o negócio. 

Balcão e seleção de rótulos da casa

Balcão e seleção de rótulos da casa Foto: Prosa e Vinho

Na carta, o que salta aos olhos primeiro é o preço: conseguiram cobrar R$ 8 por taça para pelo menos um dos quatro rótulos ofertados por dia – branco, tinto, rosé e espumante –, e as garrafas começam em R$ 28 e não ultrapassam os R$ 140. Na minha visita, provei o baratinho do dia, o Primera Piedra, um Sauvignon Blanc do Vale Central do Chile, vendido por R$ 8. Os aromas são agradáveis, sem exageros, com toque herbáceo e de maçã verde; na boca, a acidez, apesar de contida, estava ali, sem defeitos. 

Ficou com água na boca?

Chama a atenção ainda a variedade de países da seleção, que inclui além de produtores tradicionais como França e Espanha, localidades menos conhecidas como Bulgária, Croácia e Eslovênia. Do Brasil, vêm vinícolas cujos rótulos são raros em São Paulo, como Angheben e Larentis. “Nossa ideia é garimpar preço e qualidade. Encontramos um Sauvignon Blanc do Peru que amamos, mas ainda não está na nossa faixa de preço”, diz Lastri.

Para comer, empanadas (R$ 9) e mix de castanhas (R$ 15) ou, ainda, o delivery do restaurante nordestino que fica no andar de baixo.

Embora não seja um ponto de passagem, o Prosa e Vinho tem clara capacidade de fazer clientes cativos: o ambiente é moderninho e conta com uma bela vista da praça da República e de seus ícones, como o edifício Louvre.

Serviço

Av. São Luís, 187, piso 3, loja 1, Centro. 3151-3692.

Horário de funcionamento: 11h às 20h (sáb. 10h às 16h; fecha dom.)

Ficou com água na boca?