Os outros indicados:
Missotacá (Banana Sushi) Pirarucu na chapa com vinagrete de castanha do Pará e ratatouille do sertão (Dalva e Dito) Ravióli de palmito pupunha com brotos (Dois Cozinha Contemporânea) Vieiras marinadas ao manjericão, chuchu, gavinhas e azeite manní (Emiliano)
Leia a cobertura completa em: http://www.estadao.com.br/especiais/premio-paladar-2010,126927.htm