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Restaurantes e Bares

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Queijo Canastra no La Frontera

O chef Léo Botto, do restaurante La Frontera, em São Paulo, provou pela primeira vez o queijo da Serra da Canastra no ano passado. Gostou tanto que decidiu estudá-lo na cozinha.

15 abril 2009 | 12:45 por lucineianunes

Das pesquisas e testes, surgiram três receitas que ele acaba de colocar no cardápio. A salada serra combina o queijo com alface roxa, pupunha, tomate caqui e molho de limão cravo, R$ 17. A barca de pupunha traz o palmito e o queijo grelhados, R$ 24); e na sobremesa, uma versão de romeu e julieta: a goiaba vermelha é aquecida na chapa e servida com melaço de cana, queijo da serra e cachaça (R$ 9).

La Frontera – R. Coronel José Eusébio, 105, Higienópolis, 3159-1197

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