Casas nas cinco regiões – como Mercearia do Francês (Higienópolis), A Peixaria (Moema), Suri, (Pinheiros), Bacalhoeiro (Tatuapé), e Frangó (Freguesia do Ó) – relataram cortes com diferentes frequências, de algumas horas a um dia. A falta ocorre até no final de semana, quando o movimento é mais intenso.
Mocotó deve construir uma cisterna para contornar falta d’água. FOTO: Felipe Rau/Estadão
Alguns endereços estão tendo que fechar as portas antes do previsto, pela falta d’água, como aconteceu com o Conceição Discos, há 15 dias, e com o Clos de Tapas, de Marcelo Fernandes. “Um dia não conseguimos o caminhão pipa e fechamos mais cedo. Para mim, prejuízo é não atender o cliente. Estou extremamente preocupado”. O caminhão custa cerca de R$ 1.000 e dura um dia.
Donos de restaurante dizem que como não sabem quando a água vai faltar têm de fazer o estoque da caixa durar mais, para aguentar o serviço. Alguns bares já tiveram de usar copos descartáveis, como o Frangó e o Bar do Luiz. E tem gente implantando dispositivos como arejador na torneira, que reduz o fluxo. O reúso também entrou em prática. No Bistrô Charlô, que ainda não sofreu falta, a água do banho-maria está servindo para lavar o chão.
Rodrigo Oliveira, do Mocotó, diz que deve construir uma cisterna. Enquanto isso, economiza: a água que resfria a máquina de sorvete serve para a limpeza.
A Associação Nacional dos Restaurantes diz que está imprimindo um manual com dicas para economizar água.
/ colaborou Luiz Felipe Barbiéri