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Restaurantes e Bares

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Semana do avestruz

24 setembro 2009 | 16:46 por redacaopaladar

A partir da próxima terça-feira, 29, e até o dia 3 de outubro, a casa de vinhos Le Tire-Bouchon oferecerá um menu-degustação cuja estrela é a carne de avestruz. De entrada, será servido um parmentier (foto) com manteiga de erva à provençal (com a sugestão de vinho espanhol Protocolo Tempranillo 07). “Neste caso, preparamos a carne da mesma maneira como se faz uma rabada”, conta o gerente, Marcelo Vilhena. O prato principal é um London Steak de avestruz grelhado com Pannequet de mandioquinha, tomate recheado à provençal e chip de presunto cru (com um Rhône, o Château de Valcombe Garance 2004). Os pratos serão preparados pelo chef Felipe Ferragut.

Le Tire-Bouchon (Rua Barão de Tatuí, 285, Santa Cecília, 3822- 0515).

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