Nick Johnston, da sorveteria Bacio di Latte, chegou ao 6° Paladar Cozinha do Brasil carregando dois isopores gigantes cheios de sorvete. Com sorriso fácil, o escocês fez uma hora passar rapidinho, ao lado de seu sócio Edoardo Tonolli.
A ideia era degustar e dar nota aos 7 sabores exclusivos de sorbets preparados especialmente para o evento. Sem leite, com pouco açúcar, tudo perfeito para fazer explodir o sabor na boca de quem esperou na fila para degustar receitas feitas com frutas pouco usadas na cozinha brasileira.
A degustação começou com sorbet de grumixama, uma frutinha do sudeste que parece irmã da pitanga. Nick contou que gostava do nome da fruta mas nem imaginava como seria o sabor dela. É importante saber que a escolha dos sabores foi aprovada por um júri de amigos, que selecionou as mais exóticas do que saiu no resultado de uma pesquisa feita nas redes sociais: afinal, quais são as frutas mais exóticas do Brasil?
A degustação segue com o sabor da taperebá, mais conhecida como cajá. Depois teve umbu, bacuri, graviola (opa, um gostinho familiar na brincadeira), pitanga (mais um!) e para fechar, o preferido de Nick: açaí branco.
Deixado para o final, o sobert de cor verde (sim, açaí branco, vindo do Pará, é verde oliva) roubou a cena. Com um sabor que faz lembrar algo como abacate ou azeite, fez todo mundo se derreter.
“Mas, Nick, tem sorvete com álcool na Bacio di Latte?”, perguntou alguém da plateia. Simpático, diz que não tem, e que já ouviu essa pergunta algumas vezes. “Deve ser porque eu sou escocês”, brinca.