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Vem aí o Izakaya Hirá

O Hirá, que vai funcionar no lugar do extinto AK, na Vila Madalena, está quase pronto e deve abrir até o início de dezembro. Será um izakaya especializado em ramen (mas pode chamar de lámen, que é o nome usado por aqui para o prato de massa japonesa servida em caldo).

18 novembro 2015 | 18:03 por Redação Paladar

O estilo é inspirado nas casas de David Chang em Nova York e entre os destaques está a carta de saquês, assinada pelo Adegão do Saquê. O dono do estiloso boteco japonês é Daniel Hirata, ex-chef executivo do Mori e com passagem pelo Sushigen.

Lámen é o termo usado por aqui para o prato de massa japonesa servida em caldo. FOTO: NYT

>> Veja a íntegra da edição de 19/11/2015

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