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Daniel Teixeira|Redação
Daniel Teixeira|Redação

Arroz de cuxá

Receita do restaurante Maracangalha, preparada pela cozinheira maranhense Erika Buna

por Redação Paladar

Preparo

1Coloque a vinagreira para cozinhar. Assim que murchar, tire do fogo, escorra e “bata” as folhas com as costas da faca – use o lado oposto ao da lâmina.
2Refogue todos os temperos e as pimentas em azeite. Acrescente o camarão seco e a vinagreira, mexendo sempre para que todos os elementos se incorporem bem ao refogado.
3Acrescente aos poucos o arroz já cozido (ou, se preferir, cozinhe o camarão com o arroz). Mexa bem. Sirva com peixe ou camarão puxado no alho e azeite.

 

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