Bacalhau à Brás da Helô

Name: Bacalhau à Brás da Helô
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de mandioquinha; 2 kg de bacalhau em lascas dessalgado; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 10 ovos ligeiramente batidos; 1/2 maço de salsinha picada; 200 ml de azeite de oliva; 300 ml de óleo vegetal; Sal; Pimenta-do-reino

Com ovos e mandioquinha palha, vai bem em épocas festivas

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento6 porções

Preparo

Ingredientes

1 kg de mandioquinha
2 kg de bacalhau em lascas dessalgado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
10 ovos ligeiramente batidos
1/2 maço de salsinha picada
200 ml de azeite de oliva
300 ml de óleo vegetal
Sal
Pimenta-do-reino

Preparo

1.Descasque e rale a mandioquinha, como palha. Lave e seque
2.Aqueça o óleo numa frigideira grande, junte 1/3 da mandioquinha e frite até que ela esteja dourada e crocante. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Frite o restante em 2 etapas.
3.Regue o fundo de uma panela grande com um fio de azeite, doure a cebola e junte metade do alho. Quando perfumar, acrescente as lascas do bacalhau já dessalgado e azeite o bastante para deixar tudo bem úmido.
4.Junte os ovos, quando as lascas de bacalhau estiverem opacas e cozidas, misturando com cuidado para evitar despedaçar o peixe. Deixe no fogo por mais 1 minuto, só até o ovo começar a firmar, mas sem secar.
5.Ajuste o sal e a pimenta, misture a mandioquinha palha, a salsinha e sirva.

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