Bacalhau com legumes

Name: Bacalhau com legumes
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400g de filés de bacalhau fresco; 4 cenouras grandes; 2 raízes de salsa; 1 cebola; 4 grãos de pimenta-do-reino; 3 colheres de ketchup; 5 colheres de extrato de tomate; 3 colheres (sopa) de óleo

O prato faz parte da cozinha polonesa e foi feito com receita de Andrzej Wica, do Maria Escaleira

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

Preparo

Ingredientes

400g de filés de bacalhau fresco
4 cenouras grandes
2 raízes de salsa
1 cebola
4 grãos de pimenta-do-reino
3 colheres de ketchup
5 colheres de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de óleo

Preparo

1.Rale a cenoura e a salsa não muito finas.
2.Pique a cebola em cubinhos.
3.Frite a cebola com óleo até dourar. Depois, adicione a cenoura e a salsa, mexendo com uma colher de pau. Misture bem.
4.Adicione o ketchup e o extrato de tomate. Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, sem a tampa, por 15 minutos. Ao final, desligue o fogo e adicione os grãos de pimenta e sal a gosto. Mexa.
5.Frite os filés de bacalhau em óleo, adicionando sal, se necessário. Depois de fritos, transfira para uma travessa e cubra com o molho de legumes.
6.Leve à geladeira por 2 horas, coberto com papel alumínio. Em seguida, mantenha o papel alumínio e leve ao fogo preaquecido em 180°C por 20 minutos.
7.Sirva com arroz branco, se quiser.

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