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José Patrício| Estadão
José Patrício| Estadão

Bacalhau espiritual: cremoso e fácil de fazer

Prato feito pelo chef Francisco Everaldo, do Bacalhoeiro

por Redação Paladar

Preparo

1Cozinhe o bacalhau em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Escorra a água.
2Desfie o peixe e reserve. 
3Em uma caçarola, coloque o alho picado, o azeite, a cenoura ralada, a cebola e refogue por quatro minutos. Acrescente o bacalhau desfiado, o leite e o creme de leite. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
4Acrescente o pão umedecido e mexa até que ele desmanche. 
5Passe o conteúdo da panela para uma assadeira, salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno até gratinar.