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MÁRCIO FERNANDES
MÁRCIO FERNANDES

Bacalhau fresco com chips de alho

O prato é receita de Chico Ferreira, chef do restaurante Le Jazz

por Redação Paladar

Preparo

1Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e algumas gotas de suco de limão. Reserve.
2Escalde as lâminas de alho em água fervente por 1 minuto e coloque em água gelada para interromper o cozimento. Seque bem.
3Grelhe o peixe em um fio de azeite.
4Esquente o restante do azeite em uma frigideira e frite os chips de alho até que estejam levemente dourados. Seque em papel absorvente.
5Sirva o bacalhau com os chips de alho em cima e uma rodela de limão.

 

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