Banana verde com pão e ervas

Name: Banana verde com pão e ervas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500g de banana verde cruadescascada (use faca oudescascador de legumes até chegar na polpa branca); 1 limão-siciliano; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 dente de alho pequeno picado finamente; 2 colheres (sopa) de ervas espontâneas picadas (mentruz rasteiro, guasca, capuchinha etc.); 1 pitada de pimenta calabresa; 1 fatia de pão caseiro esmigalhado, finamente picado ou passado por processador; Sal a gosto

A fruta ainda verde rende mil e um usos. Nesta receita, ela substitui o macarrão

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

Ingredientes

500g de banana verde cruadescascada (use faca oudescascador de legumes até chegar na polpa branca)
1 limão-siciliano
4 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho pequeno picado finamente
2 colheres (sopa) de ervas espontâneas picadas (mentruz rasteiro, guasca, capuchinha etc.)
1 pitada de pimenta calabresa
1 fatia de pão caseiro esmigalhado, finamente picado ou passado por processador
Sal a gosto

Preparo

1.Corte as bananas em fatias de comprido e, depois, cada fatia em tirinhas. Vá deixando em uma tigela com água ao passo que terminar de cortar.
2.Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água, meia colher (sopa) de sal e suco de meio limão.
3.Cozinhe as tirinhas de banana aos poucos (1/3 de cada vez) por 1 minuto na água fervente. Retire com uma escumadeira e reserve.
4.Doure o pão com 1 colher (sopa) de azeite e reserve.
5.Coloque o azeite restante e o alho numa frigideira grande, leve ao fogo e deixe começar a dourar o alho. Junte as ervas picadas, a pimenta e desligue o fogo. Adicione o suco do limão restante e a banana escorrida.
6.Misture delicadamente, espalhe por cima o pão e sirva.

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