Paladar

Receitas

Receitas

Roberto Seba
Roberto Seba

Biscoito de Polvilho

Essa receita foi apresentada por Maurício Lopes na aula "Questão de base" durante o 8º Paladar Cozinha do Brasil

por Redação Paladar

Preparo

1Leve a água, o sal, o óleo e o açúcar para ferver.
2Escalde o polvilho com esta mistura e espere esfriar.
3Adicione o ovo, misturando bem para obter um composto homogêneo.
4Misture o leite aos poucos e coloque a mistura no saco de confeitar com bico liso de 1,5 cm de diâmetro. Monte biscoitos de 20cm de comprimento sobre um tapete de silicone (silpat)
5Leve para assar em forno preaquecido a 160ºC e assar até que os biscoitos estejam firmes e levemente dourados. É importante não abrir o forno durante o cozimento para que não murchem.

 

Ficou com água na boca?