Biscoitos de cheddar e pecã

Name: Biscoitos de cheddar e pecã
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 3040
Ingredients: 250g de manteiga sem sal (um tablete) em temperatura ambiente.; 2 xícaras de queijo cheddar ralado grosseiramente; 1 gema; 1/2 colher (chá) de sal; 1/4 colher (chá) de pimenta caiena; 2/3 de xícara de farinha de trigo; 2/3 de xícara de nozes-pecã

Aprenda a fazer um delicioso aperitivo com toque picante

DificuladeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento3040 porções

Estes biscoitinhos de queijo cheddar e pecã são bárbaros para o aperitivo: a combinação de sabores e o toque picante da pimenta cayena pedem um drinque. E foi por isso que recorremos ao bartender Aharon Rosa, do Esquina Mocotó. Veja as dicas dele e como preparar os drinques Achei esta receita num exemplar da Gourmet de 2002. A revista, fundada em 1941 e extinta em 2009, foi a principal publicação gastronômica dos Estados Unidos – tinha 1 milhão de assinantes! Colecionei por décadas e de vez em quando dou uma olhada – sempre que acho uma receita inspiradora, vou para a cozinha testar. Estes biscoitos são bons e fáceis.

Ingredientes

250g de manteiga sem sal (um tablete) em temperatura ambiente.
2 xícaras de queijo cheddar ralado grosseiramente
1 gema
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta caiena
2/3 de xícara de farinha de trigo
2/3 de xícara de nozes-pecã

Preparo

1.Moa as nozes num processador ou moedor de café. Se não estiverem muito crocantes, ponha numa frigideira, aqueça por dois ou três minutos. Moa e reserve.
2.Ponha na batedeira a manteiga, a farinha, o queijo e a pimenta. Bata apenas para misturar bem os ingredientes.
3.Tire a massa da batedeira, ponha as nozes moídas e misture tudo com as mãos.
4.Divida a massa em três partes. Enrole cada uma como um cilindro grosso. Com uma faca, corte os cilindros em fatias de espessura média.
5.Ponha as fatias de massa em uma assadeira untada com manteiga e asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 15 minutos.

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