Broto de bambu com içás

Name: Broto de bambu com içás
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 40 içás, só o abdome; 1 colher (sopa) de óleo de girassol orgânico; 1 colher (sopa) de manteiga; 3 colheres (sopa) de cebola finamente picada; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada; 1 colher (sopa) de suco de limão-cravo; 1 colher (sopa) de mel de uruçu, jandaíra ou jataí; 1/2 colher (chá) de sal; 6 folhas de manjericão-cravo picadas finamente; 300 g de broto de bambu cozido ou assado (se não for amargo) e cortado de comprido

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DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

Preparo

Ingredientes

40 içás, só o abdome
1 colher (sopa) de óleo de girassol orgânico
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebola finamente picada
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 colher (sopa) de suco de limão-cravo
1 colher (sopa) de mel de uruçu, jandaíra ou jataí
1/2 colher (chá) de sal
6 folhas de manjericão-cravo picadas finamente
300 g de broto de bambu cozido ou assado (se não for amargo) e cortado de comprido

Preparo

1.Coloque as içás em uma frigideira pequena com o óleo e leve ao fogo.
2.Vá tostando, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos ou até que estejam bem crocantes, crescidas e com listras aparentes.
3.Tire as içás da frigideira e reserve-as. Mas não despeje o óleo.
4.Na mesma frigideira, com o restante do óleo da fritura dos içás, coloque a manteiga e a cebola e deixe dourar.
5.Desligue o fogo e junte o suco de limão, o mel, o sal e as folhas de manjericão.
6.Despeje o molho sobre o bambu ainda quente e espalhe por cima de tudo as içás. Se não tiver broto de bambu, combine o molho com pedaços de palmito pupunha assado inteiro.

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