Cake jambon, gruyère e olives

Aprenda a fazer esse sofisticado, porém prático, bolo francês

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento8 porções

Há diversas maneiras de fazer este bolo salgado francês (que deve ter sido inventado numa noite de domingo…). Mas os ingredientes são praticamente os mesmos, o que varia é a proporção. A receita é muito fácil.

Sommelière Recomenda

“Como o queijo é dominante e o presunto poderia brigar com um tinto, recomendo brancos com estrutura”, diz a sommelière Daniela Bravin. O Foz de Arouce Branco 2009 (R$ 166) e o Chardonnay Single Vineyard Quebrada Seca 2010 (R$ 131,30, ambos na Decanter, tel. 3073-0500).

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico seco em pó
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de azeite
4 ovos em temperatura ambiente
150g de presunto cozido picado
150g de queijo gruyère ralado grosso
10 a 12 azeitonas verdes, cortadas em lascas
Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Preparo

1.Misture a farinha, o sal e o fermento numa vasilha grande.
2.Junte na vasilha os ovos, o leite, o azeite, o gruyère, o presunto e as azeitonas. Tempere com pimenta a gosto. Despeje numa fôrma de pão untada; se quiser, polvilhe parmesão ralado.
3.Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar (leva uns 35 a 45 minutos). Vá espetando o palito, até que saia limpo.

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