Compota de limão zamboa

Name: Compota de limão zamboa
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 3
Ingredients: 2 dúzias de limão zamboa maduro; 1 kg de açúcar; 1 litro de água

Confira na receita de Neide Rigo

DificuladeMédio

Tempo de preparoReserve um tempão

Rendimento3 porções

Preparo

Ingredientes

2 dúzias de limão zamboa maduro
1 kg de açúcar
1 litro de água

Preparo

1.Lave bem os limões e lixe com lixa d’água ou ralador tipo microplane para que a superfície fique porosa, mas não perca a cor. Descasque-os tirando só uma película fina. Lave bem de novo e parta os frutos ao meio. Esprema o suco (reserve para uma limonada) e tire a polpa com uma colher.
2.Ponha as cascas numa bacia, cubra-as com água, coloque por cima um prato pesado para que fiquem submersas e deixe por cinco dias em local fresco, trocando a água umas três vezes por dia – ou sempre que puder.
3.Escorra bem e ponha as cascas numa panela com água limpa. Deixe ferver e jogue a água fora. Reserve.
4.Coloque numa panela 1 quilo de açúcar e 1 litro de água. Deixe ferver até o açúcar derreter e adicione as cascas ainda quentes.
5.Deixe cozinhar até que a calda fique apurada e as cascas macias e translúcidas. Se quiser, junte 2 ou 3 cravos à calda. Ponha em vidros e guarde na geladeira. Sirva com creme batido.

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