Filé de bacalhau à romana

Name: Filé de bacalhau à romana
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 300g de bacalhau sem pele e sem espinhos; 1 garrafa de cerveja gelada (long neck); 350g de farinha de trigo; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Óleo para fritar (o suficiente para o bacalhau ficar imerso); Limão siciliano

Aprenda essa deliciosa receita italiana com Alexandre Romano, do restaurante Ella

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

Preparo

Ingredientes

300g de bacalhau sem pele e sem espinhos
1 garrafa de cerveja gelada (long neck)
350g de farinha de trigo
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Óleo para fritar (o suficiente para o bacalhau ficar imerso)
Limão siciliano

Preparo

1.1Misture a cerveja com 250g de farinha até formar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Mantenha no freezer por 20 minutos.
2.Corte o bacalhau em tiras, polvilhe com o restante da farinha e mergulhe na massa de cerveja. Escorra o excesso de massa e frite em óleo a 190°C. É importante ter óleo o suficiente para cobrir todo bacalhau, de preferência em uma panela funda. Frite aos poucos e escorra bem em papel toalha.
3.Sirva guarnecido com limão siciliano.

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