Ingredientes
- 3 ovos com gemas e claras separadas
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 colheres de farinha de mandioca (gomada)
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- Sal e pimenta-do-reino ou tempero baiano a gosto
- Óleo o quanto baste
Preparo
- 1.Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma, incorporando levemente após cada edição.
- 2.Junte a farinha aos poucos e adicione em seguida a cebola, a pimenta, a cebolinha, o coentro e o sal.
- 3.Aqueça um pouco de óleo numa frigideira funda de 22cm de diâmetro e espalhe metade da mistura em fogo baixo. Depois de assar de um lado virar para assar o outro lado.
- 4.Repita a operação com a outra metade da mistura e sirva.