SUDBRACK16 RJ 10|12|2006 - ROBERTA SUDBRACK|RESTAURANTE - CADERNO PALADAR OE - Pratos do restaurante Roberta Sudbrack. Na foto, o prato "pato com frutas secas". Foto: TASSO MARCELO|AGENCIA ESTADO|AE

Por Redação Paladar

Pato assado com compota de frutas secas

Name: Pato assado com compota de frutas secas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 8 coxas de pato, com as sobrecoxas; 50g de ameixa seca, sem caroço; 50g de passas brancas, sem caroço; 50g de damascos secos; 20g de tâmaras; 2 litros de cerveja escura; Sal e pimenta a gosto

Aprenda a receita da chef Roberta Sudbrack

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento8 porções

Preparo

Ingredientes

8 coxas de pato, com as sobrecoxas
50g de ameixa seca, sem caroço
50g de passas brancas, sem caroço
50g de damascos secos
20g de tâmaras
2 litros de cerveja escura
Sal e pimenta a gosto

Preparo

1.Preaqueça o forno a 180˚C.
2.Tempere o pato com sal e pimenta. Ponha em uma assadeira. Acrescente as frutas secas e regue com cerveja. Cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 2 horas, ou até que esteja macio.
3.Sirva com as frutas secas.

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