Pé de moleque salgado

Name: Pé de moleque salgado
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 150g de carne de sol desfiada; 70g de farinha de mandioca biju; 1/2 cebola roxa julienne; 4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa; 30g de amendoim torrado sem pele; Sal a gosto; Cheiro verde a gosto

Na brincadeira de reinventar as receitas típicas de festa junina o chef Fábio Vieira do Micaela trocou o açúcar pela carne de sol na hora de fazer o pé de moleque

DificuladeMédio

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento8 porções

Ingredientes

150g de carne de sol desfiada
70g de farinha de mandioca biju
1/2 cebola roxa julienne
4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
30g de amendoim torrado sem pele
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto

Preparo

1.Leve ao fogo uma frigideira antiaderente, acrescente a manteiga de garrafa, a carne e as cebolas e caramelize bem até que estejam bem crocantes. Desligue o fogo.
2.Acrescente a farinha, misture bem e leve a um pilão para que seja bem pisada. (A paçoca deve conter maior quantidade de carne do que de farinha, para que fique bem incorporada e úmida.)
3.Adicione o amendoim e o cheiro verde.
4.
5.Leve em forminhas redondas pequenas apertando-o bem para escorrer excesso de gordura e enformar bem.
6.Deixe esfriar e retire da forminha e sirva.

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