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Pernil

Confira a receita de Maurício Lopes

por Redação Paladar

Receita de pernil

Receita de pernil Foto: Felipe Rau|Estadão

Preparo

1Pique todos os ingredientes grosseiramente, acrescente o vinho e ponha a mistura sobre o pernil (sem furá-lo) em uma vasilha ou saco plástico. Leve à geladeira e deixe marinando por, no mínimo, 1 dia e, no máximo, 3
2Retire o peru da geladeira e, na hora de assar, seque-o bem. A seguir, besunte-o com manteiga integral sem sal e leve ao forno preaquecido em temperatura baixa (140ºC), por 6 horas. Regue a carne com o suco da assadeira. Quando faltar cerca de 30 minutos para desligar o fogo, aumente a temperatura para 180ºC, para que fique dourado.

 

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