Por Redação Paladar

Pilaf de grãos

Name: Pilaf de grãos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 xícara de trigo em grãos pré-cozido; 1 xícara de cevadinha pré-cozida; 1 xícara de arroz selvagem pré-cozido; 1/2 xícara de lentilha dupuy pré-cozida; 1 talo de alho-poró picado; 3 dentes de alho negro picados; 4 colheres (sopa) de óleo de milho; 1/2 xícara de nirá em talos de 2 cm; 2 xícaras de shimeji; 2 xícaras de shiitake; 1 xícara de cogumelo pari cortado em 4; Cebola fatiada e caramelizada

Aprenda a fazer a receita da chef Carla Pernambuco

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento10 porções

Preparo

Ingredientes

1 xícara de trigo em grãos pré-cozido
1 xícara de cevadinha pré-cozida
1 xícara de arroz selvagem pré-cozido
1/2 xícara de lentilha dupuy pré-cozida
1 talo de alho-poró picado
3 dentes de alho negro picados
4 colheres (sopa) de óleo de milho
1/2 xícara de nirá em talos de 2 cm
2 xícaras de shimeji
2 xícaras de shiitake
1 xícara de cogumelo pari cortado em 4
Cebola fatiada e caramelizada

Preparo

1.Aqueça uma frigideira e grelhe os cogumelos aos poucos para que não junte água. Tempere com sal e pimenta e reserve.
2.Aqueça o óleo em uma wok, ponha o alho-poró, o nirá e o alho negro. Salteie.
3.Junte a lentilha e salteie. Ponha os cogumelos e os grãos. Misture tudo muito bem. Acerte o sal e a pimenta. Arrume como uma pirâmide e decore com a cebola caramelizada.

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