Salada de abóbora com queijo da canastra e vinagrete de mel de engenho

Name: Salada de abóbora com queijo da canastra e vinagrete de mel de engenho
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 280g de abóbora pescoço; 240g de queijo da Serra da Canastra; 160g de mix de folhas; 120g de melado de cana; 40 ml de aceto balsâmico

Essa salada é receita da chef Ana Luiza Trajano, do restaurante Brasil a Gosto

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento0 porção

Preparo

Ingredientes

280g de abóbora pescoço
240g de queijo da Serra da Canastra
160g de mix de folhas

Sal a gosto Para o vinagrete de mel de engenho

120g de melado de cana
40 ml de aceto balsâmico

Preparo

1.Descasque a abóbora pescoço e corte em rodelas de 1,5 cm. Faça lâminas de 3 mm e reserve. Corte o queijo da canastra em tiras finas, da mesma espessura da abóbora, e reserve.
2.Para o molho, misture o melado com o aceto e reduza, deixando-o com espessura leve. Deixe esfriar.
3.Misture os ingredientes, temperando com o vinagrete e acertando os temperos com o sal.

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