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Sorbet de jaca

Aprenda a fazer o doce com receita de Rodrigo Oliveira

por Redação Paladar

Preparo

1Misture a água, o açúcar e a glucose e leve ao fogo para fazer uma calda. Quando estiver fervendo, adicione a polpa de jaca. Tire do fogo e deixe esfriar.
2Bata a mistura no liquidificador. Coe numa peneira fina e ponha na sorveteira ate conseguir a textura desejada.
3Cozinhe as sementes de jaca em água fervente. Descasque, fatie e toste-as no forno a 180°.
4Corte a polpa de jaca fresca em cubinhos.
5Monte o prato com um gomo de jaca em calda no fundo. Por cima, ponha uma colherada de sorbet. Decore com a jaca tostada e a a fruta fresca em cubos.

 

Ficou com água na boca?