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Receitas
Receita de terrine de GianduiaReceita de terrine de Gianduia Foto: Roberto Seba|Estadão
Por Redação Paladar

Terrine de Gianduia

Aprenda a receita dessa sobremesa

DificuladeMédio
Tempo de preparoReserve um tempão
Rendimento10 porções

Preparo

Terrine:

Ingredientes

Para a terrine:
  • 2 ovos
  • 3 pacotes de biscoito doce tipo Maria
  • 80g de manteiga sem sal
  • 100g de chocolate em pó
  • 120g de amêndoas
  • 100g de avelãs
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
Manteiga sem sal para untar Para a calda:
  • 6 nectarinas (ou pêssegos) frescas e maduras
  • 1 galhinho de hortelã
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 100g de tâmaras
1 colher (chá) de açúcar Para decorar:
  • A calda e folhas de hortelã

Preparo

  • 1.Bata as amêndoas e avelãs no liquidificador e reserve.
  • 2.Bata os biscoitos no liquidificador e reserve.
  • 3.Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 4 minutos ou até virar uma espuma.
  • 4.Misture todos os ingredientes da terrine e despeje em uma fôrma de bolo inglês untada com manteiga e leve à geladeira por 24 horas.

Calda:
  • 1.Bata 4 nectarinas (ou pêssegos) sem casca no liquidificador com a água até formar um suco espesso e reserve.
  • 2.Descasque e corte as outras 2 nectarinas (ou pêssegos), porcionando-as em 6 gomos cada uma.
  • 3.Em uma panela pequena, ponha o açúcar e os gomos, caramelizando-os levemente, abaixe o fogo e adicione as tâmaras, o suco e o galhinho de hortelã.
  • 4.Mexa por mais alguns minutos até levantar fervura, desligue, deixe esfriar tampado e reserve na geladeira.
  • 5. 

Montagem:
  • 1.Na hora de servir, retire o galho de hortelã da calda, desenforme a terrine e decore-a com a calda e folhinhas de hortelã, se preferir.

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