Cozinha autoral de chef vai parar até no sanduíche Maionese de coentro, picles de maxixe, confit de pato, siri, ostras e kimchi: restaurantes abrem espaço para receitas nada comuns Ká Xis; Danilo Aioki; Mauro Holanda; Tadeu Brunelli; Wellington Nemeth
Ana Paula Boni/Estadão “Mel” de cacau, raridade perecível, chega a São Paulo engarrafado Terra Madre Brasil leva 15 ingredientes nativos, como guaraná e umbu, a evento do Slow Food na Itália Bruno Noqueira/Estadão O teletransporte já foi inventado. Ele é um coquetel, se chama Sazerac e te leva direto para New Orleans Odfjell Wineyards Vinícola chilena usa raio-x nas folhas para verificar se uvas estão maduras Chateau Teyssier Conheça a história do engenheiro inglês que conquistou Bordeaux e o crítico Robert Parker Maria Sanz Cantaloup recebe chefs do restaurante capixaba Soeta para jantar único
Celso Junior/Estadão Tiquira e porco preto, o Maranhão é mais que peixe frito Anna Motta Belo Horizonte ganha mercado cervejeiro com 70 torneiras
Polenta cremosa com especiarias Truque para deixar a polenta mais saborosa é construir o sabor do início Gabriela Biló/Estadão
Gabriela Biló/Estadão O que cozinhar em setembro: veja os ingredientes que estão na safra e confira ideias de receitas Codo Meletti/Estadão Guia de harmonização: saiba como combinar queijos e embutidos com vinhos e cervejas
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Capa da semana Veja a íntegra da edição do dia 13/9/18 do caderno 'Paladar' Receitas mais vistas Mais em Receitas paladar drinque uísque bourbon receita culinária Sazerac Deb Lindsey paladar receita culinária Estrogonofe 'original' Felipe Rau|Estadão feijão biscoito frango pão sorvete receita culinária Bons pratos para ter sempre no freezer Gabriela Biló|Estadão
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