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Drinques para fazer em casa

Balcão do Giba

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Red Collins: esse coquetel vai enganar seu cérebro (parece suco, mas não é)

Aprenda a fazer um drinque que é uma explosão da cor vermelha: mistura gim e refresco de hibisco. Tem doçura e leveza, mas não se deixe enganar

Tem coquetel que engana.

Tem doçura, é gostoso, refrescante e supostamente leve. O nosso cérebro diz: "parece suco, eu tomaria um balde disso aqui."

Não se engane. Coquetéis como o de hoje têm muitas qualidades que servem principalmente como distração. Sim, distração para o nosso cérebro que ama se enganar e não percebe o álcool. Ele mesmo, o álcool que está lá, espreitando, prontinho para te pegar.

O drinque da semana é uma versão do clássico Tom Collins preparada pelo barmanMichel Felicio, do Pineapple Bar. Se na versão clássica encontramos gim, suco de limão-siciliano, água com gás e xarope de açúcar, aqui temos uma explosão da cor vermelha.

 

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Red Collins. FOTO: Bruno Nogueirão/Estadão

O coquetel do Felicio é o Red Collins. Ele traz um chá concentrado de hibisco como elemento principal. O álcool é totalmente disfarçado pelos sabores no copo.  Você vai se surpreender ao saber que a receita pede 50 ml de gim.

O seu cérebro vai pedir mais. Você vai se sentir na praia. Mas, conselho de amigo, vá com calma. É uma delícia, mas cobra o seu preço.

A boa notícia é que, se você estiver se lixando para o meu conselho, o Red Collins é fácil de fazer em casa. Você pode tomar um balde e dormir no sofá.

Quem quiser tomar o Red Collins feito pelo Michel Felicio pode visitar o Pineapple Bar. Ele fica na Rua dos Pinheiros, 1.308.

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Receita do Red Collins: 50 ml de gim 30 ml de chá concentrado de hibisco, adoçado a gosto 25 ml de suco de limão-siciliano (pode ser o tahiti também) 20 ml de xarope de açúcar Água com gás para completar > Coloque todos os ingredientes (menos a água com gás) em uma coqueteleira cheia de gelo. Bata levemente, por pouco tempo. Faça coagem dupla para um copo longo cheio de gelo (quase até a boca). Depois, complete com água com gás.

 

Notícias do mundo da coquetelaria

Shot 1. O bartender tailandês Ronnaporn Kanivichaporn venceu o Bacardí Legacy 2019, um dos mais importantes concursos de coquetelaria mundial. O coquetel criado por ele foi o Pink Me Up, que leva rum, tomate fresco, Orgeat, manjericão e salmoura de azeitona. O representante brasileiro na competição foi o Tom Oliveira, que participou com o coquetel Ocho Maneras, feito com rum, vermute seco, St.Germain, bitter de laranja e tintura salina.

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Shot 2. Aliás, os quatro finalistas do tradicional World Class Brasil também foram divulgados. São eles: Rafael Stevan Welbert, Gabriel de Lima Santana, Gabriel Bueno e Vinícius Kodama.

https://www.instagram.com/p/Bxil-oVAXRu/

 

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Shot 3. Começo de semana agitado pra quem curte coquetelaria. Nessa segunda, 20, o Frank Bar recebe o  Master Distiller de Plymouth Gin, Sean Harrison, para um Martini Class.  O evento vai das 18h às 21h. Os martinis custam R$ 38. O Frank fica no lobby do hotel Maksoud Plaza (Rua São Carlos do Pinhal, 424).

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Shot 4. Ainda na segunda-feira, 20, o Eugênia Café Bar abre as portas para receber o Guest das Minas. Serão 12 bartenders mulheres convidadas para dividir o balcão com a titular da casa, Paola França. O evento começa às 20h. O Eugênia fica na Rua Cônego Eugênio Leite, 953, Pinheiros.

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Shot 5. A primeira edição da Negroni na Osteria del Rosso começa na próxima terça-feira, 21. São três barris (com capacidade para 150 doses cada um) com negronis envelhecidos e com infusões. Em um deles, negroni envelhecido no carvalho e infusão de café. Na segunda torneira, infusões de gengibre, maçã verde e cumaru. No último barril, a mistura leva canela e semente de abóbora tostada. O valor do drinque é de R$ 55. A Osteria del Rosso fica na Rua Itapura, 1.128, Tatuapé.

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Shot 6. No próximo dia 23, o Bar do Jiquitaia vai comemorar os três anos de existência  lançando uma nova carta de coquetéis totalmente dedicada à cachaça. O Jiquitaia fica na rua Antônio Carlos, 268, na região da Augusta (sentido centro).

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Shot 7. A Beefeater inaugurou um speakeasy temporário dentro de uma floricultura em São Paulo. Desta sexta (17) até o dia 8 de junho (sempre às sextas e sábados), o Beefeater Secret Garden estará aberto das 19h à meia-noite. Onde fica? Não posso dizer. Parte da brincadeira é o mistério. Para encontrar o jardim, o interessado tem que se cadastrar no link, pegar sua senha e receber o endereço. A entrada é gratuita.  O responsável pela coquetéis (releituras dos clássicos) é o bartender Ale D'Agostino, do Apothek Bar. Destaque para os revisitados drinques negroni e Tuxedo. Os drinques custam de R$ 20 a R$ 25.

 Foto: Estadão

 

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