Paladar

Melhores de 2012, parte 82: Marco Zimmermann

03 fevereiro 2013 | 21:30 por Roberto Fonseca

 

Foto: Arquivo pessoal

Marco Aurélio Zimmermann, cervejeiro caseiro de Florianópolis e ex-presidente da AcervA Catarinense (SC):

1) MELHOR ALE NACIONAL

Wäls Petroleum. Uma cerveja ousada e com muita personalidade.

2) MELHOR LAGER NACIONAL

Bierland Vienna. Ótima opção para quem gosta de lager lupulada, saborosa e equilibrada.

3) MELHOR ALE IMPORTADA

Rocherfort 10. Tem de ter sorte, pois algumas garrafas não chegam aqui em bom estado.

4) MELHOR LAGER IMPORTADA

Pilsner Urquell. Clássica. Ainda me surpreendo cada vez que tomo esta cerveja. Existem outras mais complexas e marcantes, mas esta ganha pelo equilíbrio.

5) MELHOR CHOPE

IPA da Schornstein no bar da fábrica. Nas últimas vezes que tomei estava ótimo.

6) MELHOR BAR CERVEJEIRO

Boteco Colarinho, no Rio de Janeiro. Um típico bar carioca com ótimas opções em chope e garrafa. E fica melhor ainda nas “terças sim” da ACervA Carioca.

7) MELHOR CERVEJA CASEIRA

“SteinHaus Bicho da goiaba”, uma imperial red ale com goiaba feita pelo Daniel Sachetti, atual presidente da ACervA Catarinense, que provei no Festival Nacional em Blumenau. Uma das melhores cervejas com fruta que já tomei (e não sou muito fã de cervejas com fruta).

8) MELHOR CERVEJA DO ANO, AQUI OU LÁ FORA

Vou votar na melhor ideia do ano na minha opinião, a Bierland Blumenau. Não acho que seja a melhor cerveja do ano, mas gostei muito da ideia da Bierland em tentar recriar o estilo das cervejas produzidas na região no início do século passado. E, claro, a cerveja é muito boa também, suave mas muito saborosa.

9) RÓTULO MAIS BONITO DO ANO

Não ligo muito para rótulos, mas se é para escolher um, gosto do rótulo da Green Cow, da Seasons.

10) NOVIDADE DO ANO

Não é necessariamente uma novidade do ano que passou, mas o aumento na variedade de lúpulos e fermentos disponíveis no Brasil tem tornado as cervejas nacionais cada vez mais interessantes.

11) MELHOR FATO CERVEJEIRO

A iniciativa do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) em reavaliar a legislação sobre cerveja no Brasil.

12) PIOR FATO CERVEJEIRO

Não consigo pensar em nada no momento.

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