No prédio funcionam ainda o Centro de Preparação do Café, com cursos de formação de baristas (leia mais
), e um centro de documentação, que merece atenção. É possível encontrar alguma bibliografia sobre café, periódicos estrangeiros e documentos dos séculos XIX e XX ligados à cafeicultura. Basta pedir as pastas às atendentes, sem necessidade de agendar, para se ter acesso a registros de compra e venda de sacas. Vale vasculhar o acervo para saber dos detalhes que envolveram a construção da sede. Boletos de pagamento, escrituras e até apólices de seguro do período estão preservados. Â
 Até março, outra atração é a mostra que marca os 90 anos do edifício. Fotógrafos e artistas plásticos prestam sua homenagem ao Museu. A designer Marcia Okida propõe uma instalação interativa: post-its e canetas ficam à disposição para que os visitantes deixem mensagens. Depois, é só colar no mural ?Post-Coffee-it?. Ela também os convida a postar imagens em uma
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Só mais uma dose
Ao lado da entrada, a Cafeteria do Museu merece uma visita. Uma pena que só sirva expressos (R$ 3,50) e não se dedique a outros métodos de extração, mas os diferentes grãos recompensam. Escolhe-se entre os blends Cerrado de Minas, Sul de Minas, Alta Mogiana, Chapadão do Ferro (Patrocínio, MG) e Jacu Bird Coffee (este por R$ 19 a xícara). Eles estão à venda também torrados, para levar a granel, em grão ou moído (R$ 48 a R$ 130 o quilo; R$ 165 por 250 g do Jacu Bird Coffee). Â
 No dia da visita do De Grão em Grão, provamos um bem-tirado expresso Chapadão do Ferro, encorpado, com aroma de caramelo e chocolate amargo, acidez equilibrada e finalização longa. Na carta estão também drinques. O vienense combina sorvete de creme, licor de chocolate, expresso, creme de leite e chantilly por R$ 16. Há quem se arrisque ainda com a caipirinha de limão incrementada com cubos de gelo de café (R$ 18). Â
. Rua XV de Novembro, 95, Centro, Santos ? SP. (13) 3213-1750. 9h/17h (dom. a partir das 10h; fecha 2ª). Cafeteria (térreo): 9h/18h (dom. a partir das 10h; fecha 2ª). Entrada: R$ 5. Â
Tenda ?Museu do Café vai à praia?
. Praia do Gonzaga (Av. Vicente de Carvalho, alt. nº 79). 10h/17h30 (fecha 2ª). Grátis. Até 30/1.