Paladar

Um café para dividir

Histórias e experiências sobre o café

Degustar é preciso

Micro torrefações apostam em Kits Degustação como vitrine da linha de produtos.

30 de abril de 2021 | 17h49 por Ensei Neto

O café se tornou ainda mais próximo de todos nós durante este último ano de privações das viagens, reuniões e as idas às cafeterias. Se não podemos frequentar esses locais, que o café venha às nossas casas!

A maior frequência de compra e a possibilidade de experimentar diferentes produtores, lotes e até formas de torrar, fez despertar nos consumidores o chamado consumo consciente, estágio mais maduro de compra quando, passado o período inicial de euforia da iniciação, as pessoas fazem escolhas mais ponderadas. O impulso existe, mas a vida não é feita apenas de impulsos, mas de escolhas sábias também…
Toda a cadeia produtiva, principalmente na sua parte industrial, sofreu forte impacto que a pandemia impôs com a maior restrição de circulação e mobilidade. Como resultado esperado, os custos e, consequentemente, preços no varejo tiveram aumento.

Esse movimento fez os consumidores em geral serem mais atentos em suas compras, procurando dar a máxima esticada possível no saldo do cartão de crédito…

Algumas torrefações artesanais, atentas a esse movimento, começaram a oferecer sua seleção de cafés na forma de conjuntos de pacotes com pequena quantidade, que estão sendo chamados de Kits Degustação, similar aos conjuntos de pequenos frascos de perfumes tão comuns nos free shops.

A partir de uma seleção de lotes de café com características bem diferentes entre si, os conjuntos são compostos por volumes de 30g a 100g, permitindo uma boa experiência antes da decisão pela compra de uma embalagem normal de 250g, por exemplo. Ou seja, degustar é o caminho para uma escolha certeira, equivalente ao test drive de um carro.

O pioneiro neste modelo foi o engenheiro Erick Petta Marinho, de São José dos Campos, SP, que descobriu a magia e riqueza de sabores dos cafés de especialidade durante viagens ao exterior. Criado em 2018, a chamada Seleção do Erick é uma curadoria de cafés, todos adquiridos de micro torrefações, que podem ser escolhidos pelo consumidor dentre mais de 20 opções. Os pacotes são de 30g e 100g, e o kit custa a partir de R$ 79,90.

Seleção do Erick. Foto: Divulgação.

 

Recentemente, a Nuance Cafés Especiais também passou oferecer em sua linha de e-commerce um kit de pacotes de 100g cada com sua linha completa. Especializada em cafés produzidos principalmente no Cerrado Mineiro, e em particular da micro região vulcânica do Chapadão de Ferro, esses lotes já têm clientes no exterior. Com 7 pacotes de 60g cada, o kit sai a R$ 72,00.

Nuance Cafés Especiais. Foto: Divulgação.

 

A mestra de torras Karla Lima, soteropolitana agora radicada em São Paulo, à frente de sua própria micro torrefação, está lançando um super kit com lotes de diversas origens brasileiras, criando um painel da cafeicultura de Norte a Sul, incluindo um lote de robusta amazônico e orgânicos da Bahia e Alta Mogiana, ótima oportunidade de também conhecer algumas CONCs – Cafés e Origens Não Convencionais. O conjunto com 6 origens, em pacotes de 100g cada, fica R$ 108,00.

Box Karla Lima. Foto: Divulgação

 

A Oito Cafés Especiais, curadoria de cafés do Rio de Janeiro, têm um conjunto de degustação com 8 lotes de cafés de diversas origens e processos denominado de Combo, que podem ser enviados em grãos ou moídos, e custa R$ 80,00.

8 Cafés Especiais. Foto: Divulgação

 

A microtorrefação e cafeteria Black Horse Coffee, de Florianópolis, SC, têm à disposição um conjunto de degustação em belas latas metálicas. Uma boa opção para uma experiência inicial, contando com a seleção da casa como o blend Xeque Mate e um lote de Catuaí Amarelo.

Black Horse Coffee. Foto: Divulgação.

 

SERVIÇO

Seleção do Erick: selecaodoerick@gmail.com  e  (12)982 039 319

Nuance Cafés Especiais: www.cafenuance.com.br , (34)3241-1622 e (34)988 495 255

Karla Lima: Direct Instagram @karlalima e (11)950 711 291

Oito Cafés Especiais: www.oitocafesespeciais.com.br

Black Horse Cafés: contato@blackhorsecoffee.com.br e (48)991 778 444

 

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