Estilo. Novo Bossa está muito bem instalado, na Alameda Lorena
O Bossa pertence a Renato Ratier, dono do clube noturno D-Edge. A proposta é congregar restaurante, bar e estúdio musical, em esquema 24 horas (o que está previsto para o fim do mês; por ora, o funcionamento é do meio-dia à meia-noite). Quem montou o cardápio e comanda os fogões é o chef William Ribeiro (ex-O Pote). Entre as sugestões, há boas entradas, como os espetinhos de quiabo, a kafta, as medalhas de tapioca (inspiradas nos dadinhos do Mocotó). E principais bem feitos, como o peixe do dia com salsa verde, pupunha e cuscuz de milho; o ravióli de queijo meia cura com tomates assados, rúcula e raspas de limão; o polvo com creme de batata e vegetais tostados; e, particularmente, o bacalhau grelhado, com farofa de pão, batata, tomate ? parente do bacalhau à moura encantada dos tempos d?O Pote. Durante o almoço, a casa oferece duas sugestões especiais, com preços amigáveis, que podem ser uma apetitosa carne de panela com arroz, couve e farofa de vinagrete ? e, paradoxalmente, um macarrão com o mesmo molho da carne, com massa mole. Ou o bife de kobe com batatas, cortado finamente e muito passado, anulando qualquer percepção de marmoreio da peça. No geral, os atendentes são polidos e afáveis ? mas ainda se atrapalham na dinâmica de salão e não dominam o cardápio. Parece que os restaurantes têm recrutado funcionários considerando pendores para o trato com o público e, simplesmente não têm conseguido treiná-los para o exercício da função. A clientela perde com isso, mas os estabelecimentos perdem mais.
Vale?
Os pratos especiais de almoço custam a partir de R$ 28. Pelo cardápio, principais entre R$ 38 e R$ 65. Vale conhecer.
SERVIÇO - Bossa
Al. Lorena, 2008, J. Paulista Tel.: 3064-4757 Horário de funcionamento: 12h/0h (dom., até 23h) Cc.: todos Estac.: Manob. R$ 20