Izakaya Matsu. No balcão, massas, frituras e pratos simples, de perfil caseiro. FOTO: Gabriela Biló/Estadão
O Matsu é comandado por Lucio Ouba, filho de Margarida Haraguchi, do Izakaya Issa, e Masanobu Haraguchi, do Ban. Obviamente, há afinidades entre os três estabelecimentos, em especial no cardápio. A nova casa de Pinheiros, contudo, une o perfil de bar com o de restaurante para almoços rápidos: ao meio-dia, imperam os teishokus, os PFs, limitados a 25 porções por dia. Cada kit custa R$ 35 e inclui um item principal (que pode ser contrafilé empanado, lombo de porco com gengibre, etc.), sempre variável, mais arroz, conservas, misoshiru e abacaxi para a sobremesa. Uma refeição umami, no melhor dos sentidos: apetitosa.
À noite, vale o menu mais tradicional, com entradas, tira-gostos e pratos. Entre as otoshis, prove a salada de batata com maionese, azedinha no limite certo; as infalíveis bardanas, à maneira do Issa, a casa mãe. E pratos como o tempurá udon (repare no ponto do camarão e na qualidade do caldo). Ou o hambúrguer, muito gostoso, servido no prato (há três variantes), bem temperado, compacto, um respiro diante das tantas propostas mistificadoras (não, eu não vou usar aquela palavra com ?g?) que andam em voga pelo País. Ou ainda o curry rice, com arroz delicioso, molho encorpado, mas sem desequilíbrios, e legumes em admirável cocção, tenros e crocantes no centro. Ao mesmo tempo que é informal, o lugar tem seus regulamentos. Se você está sozinho, ou em dupla, pode se acomodar na mesa, se houver assento livre. Caso chegue um grupo maior, você vai precisar ceder sua cadeira e mudar para o balcão, assim que surgir vaga. Eu não vejo problema, até porque tudo é conduzido com simpatia, mas acho importante avisar, pois tem gente que se incomoda. É possível reservar, mas só acima de três pessoas, e na referida mesa.
Por que este restaurante?
Pela cozinha japonesa de bar, de acento caseiro.
Vale?
O teishoku de almoço custa R$ 35. A maioria das sugestões fica entre R$ 20 e R$ 30. A maior despesa é com a bebida: há uma razoável oferta de saquê e shochu. Vale. (PS: Há no mercado um livro muito interessante sobre o tema,
Izakaya - Por dentro dos botecos japoneses
, de Jo Takahashi, sobre o qual já tratei
)
SERVIÇO - Izakaya Matsu
Av. Pedroso de Moraes, 403, Pinheiros Tel.: 3812-9439 Horário de funcionamento: 11h30/14h30 e 18h30/23h30 (fecha dom.) Cc.: todos Estac.: não tem Ciclovia mais próxima: R. Artur de Azevedo Metrô: Fradique Coutinho (700 m)