Debater o pão

O próximo encontro promovido pelo 'Entre Estantes e Panelas' vai tratar de um tema caro a este blog, o pão. Os debatedores são grandes especialistas no assunto: Rafael Rosa (da padaria PÃO), Rogério Shimura (boulanger do D.O.M. Restaurante), Vittorio Lorenti (da tradicional Brasilicata) e Guillaume Petitgas (da La Boulangerie, em Brasília). Estarei lá, para mediar a conversa - pois tem assunto. Na pauta, a qualidade de nossos produtos, fermentação natural e outras questões mais. É nesta segunda, dia 27, no Teatro Eva Herz Livraria Cultura da Av. Paulista (Conjunto Nacional), às 18h30. (Os convites serão distribuidos a partir das 17h30).