Boa acolhida. Casa ampliou as instalações e agora abre aos sábados. FOTO: Felipe Rau/Estadão
A cozinha do chef César Nascimento não ignora o repertório que os imigrantes do século 20 ajudaram a tornar quase brasileiro honorário, como paprikaschnitzel e afins. Mas vai além do óbvio. E o cozinheiro se sai bem em especialidades como a salada de arenque (R$ 25), com o peixe muito bem preservado em textura e sabor. Num bom mix de salsichas (R$ 41) com batatas sautées. E no pato assado à moda germânica (R$ 66), servido com spatzle, repolho roxo e purê de maçã ? tenro, atraente no conjunto, mas deslizando num detalhe, a qualidade do vinho usado na receita. Aos sábados, o Weinstube assa a flammkuchen (R$ 19), uma prima alsaciana da pizza, feita com coberturas como coalhada, bacon e cebola. E apresenta um reforçado chucrute garni (R$ 90), com joelho e lombo suínos, picanha bovina cozida, salsichas, batatas, vagens e, claro, repolho. O menu indica para dois ou três comensais; dá para quatro. A brigada de salão, por sua vez, não deixa de ser afável nem quando o idioma quase gera questões gastrodiplomáticas. Uma família alemã, ao lado, queria comer heisse liebe como sobremesa. A garçonete pediu desculpas, disse que não tinha. ?Como não? É tradicional, sempre teve.? Avançando na conversa, eles descobriram que o doce ? sorvete com calda quente ? estava, sim, na carta. Só que candidamente traduzido para paixão ardente (R$ 19). Tudo em paz. Há semanas, falei aqui de restaurantes de bairro e de uma certa tendência para o ?regional?. Nessa linha, é curioso notar que a Chácara Santo Antônio se afirma como polo de dicas confiáveis. Tem lá sua ala ibérica, com Maripili, La Parrilla e Tonel; um enclave alemão, como condiz com a área, com Weinstube, Lukullus, Vilas Erich; endereços já mais conhecidos, como o Moinho de Pedra e a Frangaria, entre outros. Nada, nada, ainda que sem badalação, é uma cena gastronômica, por que não?
Por que este restaurante?
É uma boa opção ?de colônia?, que agora abre aos sábados.
Vale?
As entradas e sopas ficam por volta dos R$ 20. A maioria dos pratos custa em torno de R$ 40 e muitos são partilháveis. Vale o passeio.
SERVIÇO - Weinstube
R. José Guerra, 130, Chácara Santo Antônio Tel.: 2133-8600 Horário de funcionamento: 12h/15h e 18h/22h30 (Fecha dom.) Cc.: todos Estac. c/ manob.: R$ 8 a R$ 14