Paladar

Luiz Américo Camargo

Eu só queria jantar

Lookin’ for soul food and a place to eat

21 fevereiro 2010 | 21:47 por Luiz Américo Camargo

Um questionamento rápido, desses que aparecem num domingo à noite. Qual prato representaria, na culinária brasileira, a melhor equivalência da soul food afro-americana? Feijoada ou vatapá?

O potencial calórico e energético da mistura porco & feijões parece um ponto a favor da primeira. Mas a segunda, com seu lado meio açorda, meio comida de santo, será que não traduziria melhor a essência sincrética da soul food?

Por fim, para quem captou a referência do título deste post, eis aqui quatro minutos e alguns segundos de boa música pop.