Avis rara. Representante da comida vietnamita em SP fica em Moema. FOTOS: Hélvio Romero/Estadão
O cardápio do Miss Saigon se concentra mais na culinária do sul, no repertório da região de Ho Chi Minh, particularmente ? onde são mais perceptíveis as heranças e influências do período de colonização francesa. Na prática, sua carta apresenta várias opções tendo o macarrão e o arroz como base, sempre com muitos ingredientes aromáticos e a presença quase constante de elementos crocantes (uma porção extra de ervas e brotos acompanha a maioria dos principais). Gostei praticamente de tudo que provei, tudo muito fresco, feito à minuta, servido com capricho. O que pedir? Comece com o goi cuon (R$ 40), rolinhos de massa de arroz recheados com camarão, carne de porco, verduras e notadamente hortelã, para comer com molho de amendoim. Continue com o hu tieu hai san (R$ 45), com talharim de arroz, lula, camarões, ovo de codorna e um perfumado caldo de peixe. E com o pho bo (R$ 35), também com macarrão de arroz e vegetais, além de carne bovina (em fatias e na forma de bolinhos) num delicado brodo de carne. Ou, para ter uma ideia geral de diversas preparações, prossiga com o mix miss saigon (R$ 60), contendo rolinho primavera, bastões de frango (enrolados em pedaços de cana de açúcar), espetos de carne de boi. Em minhas visitas, reparei que a pequena colônia vietnamita na cidade costuma ser maioria entre os comensais do Miss Saigon, seguida por chineses e, curiosamente, por franceses ? quem sabe saudosos dos tempos da Indochina. O serviço é amistoso, mas nem todos conseguem explicar muito bem as peculiaridades das receitas e como ordenar os pedidos. Em caso de dúvida, vale recorrer a Norman Tam Thien Vo, filho do proprietário e sempre muito didático em suas intervenções. Por fim, não compensa se entusiasmar com as sugestões de bebidas frias à base de café. Em especial a que leva leite condensado.
Por que este restaurante?
Por ser o único vietnamita da cidade (e até do Brasil). Pelos pratos feitos com esmero, aromáticos e fartos.
Vale?
O preço médio das pedidas é em torno de R$ 40. Com entradas e principais, gasta-se em torno de R$ 70 por pessoa, sem bebidas. Vale conhecer.
SERVIÇO - Miss Saigon
Al. Dos Jurupis, 1374, Moema Tel.: 4564-1419 Horário de funcionamento: 12h/15h e 18h/22h (6ª, até 23h; sáb., 12h/16h e 18h/23h; dom., 12h/18h; fecha 2ª) Estac.: Manob. R$ 15 Ciclofaixa mais próxima: Av. Iraí. Sem metrô nas imediações