Paladar

Luiz Américo Camargo

Eu só queria jantar

O resgate do fermento

08 abril 2009 | 20:21 por Luiz Américo Camargo

Minha geladeira pifou. O jeito foi consumir o que era possível, doar o que estava no freezer, guardar o que podia ficar fora – tomates, laranjas, cebolas etc. Mas meus fermentos naturais, que moram lá, tiveram de ser resgatados. Eles vêm de linhagens diferentes, já contei isso aqui (o mais velho descende de uma ‘mãe’ de mais de 90 anos). Detectada a pane, na manhã de ontem (coisa grave), peguei então os cinco potes, ainda frescos, coloquei numa sacola térmica e levei para a casa da minha mãe, onde eles estão agora, na segurança de uma temperatura baixa. Resolvendo o problema, eles voltam para casa – onde terão de ser rapidamente refrescados e revigorados. Espero que o acidente não provoque nenhum trauma nos pobres levains.

Ficou com água na boca?