Paladar

Luiz Horta

Mais um que entra no jogo

04 dezembro 2008 | 21:30 por Luiz Horta

Didú Russo , a gravata borboleta mais famosa aqui do ambiente, do blog homônimo, fez seus comentários sobre as harmonizações modernas. Aqui o que ele disse:
“Como provocação, já que sugeriu, prefiro bacalhau com tinto. Aprendi com os portugueses e depois com o grande Danio Braga. a untuosidade de sua carne pede tanino. Depois prefiro carne de porco com espumantes, se possível rosados, a carne é leve e a gordura se dissipa com o gás carbônico, tenha certeza de que fica melhor. Por último carne sangrando é com Tannat, não tem pra ninguém, as proteinas imploram por seu tanino”.

Ficou com água na boca?